طبق اليوم: المعكرونة الحلزونية مع فليفلة حلوة حمراء محمّصة
طريقة التحضير
تُدهن حبوب الفليفلة الحمراء الحلوة بالزيت النباتي وتُشوى في الفرن أو على النار حتى تُطبخ وتُحرق قشرتها بعض الشيء. تُغطّى بوعاء دائري وتُترك لتبرد لمدّة 10 دقائق.
تُقشّر الفليفلة وتُنقل إلى معالج الطعام وتُعالج حتى تلين.
في قدر متوسّط الحجم، تُذوّب الزبدة ويُضاف الثوم والبصل الأخضر وتُقلى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريما وهريسة الفلفل وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلية حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ.
تُضاف الصلصة إلى المعكرونة حتى تغطّيها بالكامل.
تُقدّم في طبق كبير وتُرشّ أوراق الحبق الطازجة على وجهها.
